俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

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2011年12月31日土曜日

大晦日

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今年もついに終わりですね~


昨日は会社に用事が出来たりして忙しかったので


今日は一人で大掃除をしてました


一年間みんなで飲んだくれたお部屋に感謝して

ありがとう!ありがとう!

って綺麗にしましたw



ところでこの前、境港で買った10キロのブリですが

私がさばくことになりました




我が家は親戚がたくさん来るので

毎年これくらいのサイズのブリを用意します!

だけどどう考えても家庭用サイズじゃないよねw


さすがにこのサイズになるとさばくの大変でした!

塩をたっぷりしてから冷蔵庫に入れとくと

お正月までお刺身で食べられるんだよね!


そしてこのブリをさばいたところをアップしようと思ってたら

あまりの大きさに必死になりすぎて写真撮るのを忘れてた・・・


まぁそんな感じで掃除も終わったし

今年やることは全部終わりました



夜は年越しソバとブリの刺身で年越しです




あとは除夜の鐘をついて今年も終わり!



今年一年ブログを読んでくださったみなさんに

心から感謝いたします

本当にありがとうございました!


春・夏・秋と楽しい田舎暮らしをご紹介できたかなって思います


冬はなかなか楽しい田舎暮らしのお話がないですが

頑張って書いていきたいと思いますので

どうぞよろしくお願いします!


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2011年12月30日金曜日

境港

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昨日はヒレ酒を飲もうと思ったんだけど

せっかくなんでお正月にみんなでいただくことにしました



ところで本日はお正月のブリを買いに行きました



運転するのは親父
ブリはワシが買うと張り切る爺ちゃん
暇だから付いて行く俺
男共がいないから家の掃除がしやすいと喜ぶ母ちゃんw


そんな感じで29日の我が家はお正月の準備をしてます




俺の住んでる広島県の北部のお正月はブリの雑煮が定番です


お餅・海苔・ブリ・ハマグリの入った海鮮のお雑煮です!


だからブリ買わないとお正月にならないんだよね!


我が家では毎年ブリを買いに日本三大漁港の一つ

鳥取県の境港まで行きます


もちろん今回も2時間かけて境港へ




美味しそうな食材がたくさん並んでますね~





一番大きな10キロのブリを購入しました!

あとは塩ウニとハマグリと蟹を購入!


やっぱり境港はすごいね!


10キロのブリなんて地元じゃあ絶対に手に入らない

明日はブリを解体しますよ~!


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2011年12月28日水曜日

火鉢 第五話 ヒレ酒のコップ



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火鉢を手に入れてから

直燗で酒を沸かして飲んでたんだけど





さらにある物を注文しました





今日は注文しといたそのブツが届きましたw




最高級天然とらふぐの天日干しヒレ!

何でこれを注文したかというと


この前忘年会がけっこう高級な

寿司屋であったんだけど


フグの刺身と肝と白子と唐揚げがでて

メニューにふぐのヒレ酒もあったから


せっかくなんでヒレ酒も頼んで

フグづくしで飲んだわけです!



これがね~マジで旨かった!!!



〇校生の頃に親父がお土産で

ヒレ酒セットを買ってきてて


それを飲んですごい旨かった

記憶があるんだけどw


それ以来飲んでなくて

久々に飲んで旨かったから

ヒレを購入しちゃいました!



それから当時使ってたヒレ酒用の

コップを戸棚の奥から発見しました




でも・・・


かっこ悪い・・・




やっぱりせっかく飲むなら

カッコイイので飲みたいよねw


ここだけは譲れないんです!


ところでヒレ酒ってフタをしてから

ヒレの味を出して飲むから

フタ付きのコップじゃないといけない


だからフタ付のコップをネットで

色々探したんだけど

ヒレ酒用のお洒落なコップって

なかなかないんだよね~



それですごい数の商品を見て

決めたのがこれ!





ちょっと可愛くていい感じ!

二種類で購入しました


あとはmy火鉢に火を入れて

ヒレを炙ってから熱燗を作ってヒレ酒を作る!


これはたまりませんな!


って思うのは俺だけかなwww


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2011年12月26日月曜日

餅つき



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寒波到来でとっても寒くなりました

私の住む広島県の北部も

たくさんの雪が降りました




ところで日曜日は我が家の

毎年恒例行事餅つきをしました!


今時、餅っていくら田舎でも

機械でつくか買うかだろうけど

我が家は毎年家で石臼と杵でついてます!


といっても俺はずっと東京で生活してたから

餅つきなんて高校生以来なんだけどね


ところで今年から毎年使ってた石臼から

木臼になったそうです


母ちゃんがお茶を習ってたんだけど

その師匠が亡くなられてその家にあった

木臼を頂いたらしい


きっと旧家だからいい物が

たくさんあったんだろうね!


石臼って重いから運んだり

色々大変だったんだけど

今年は扱いやすい木臼でつけます




今年は雪がたくさん降ってるから

車庫で餅つきをやってます


まずは親父と母ちゃんが

頑張ってるとこを撮影w


今はもち米を蒸すものガスを使いますが

俺が小学生の頃はまだ家に土間があって

釜戸があったから


一年に一回餅をつくときだけ

釜戸で火を焚いてた


そんで土間で餅をついてたんだよね~



その頃は優しかったお手伝いの

お婆ちゃんも生きてて

餅つきの日は朝早くから張り切って

来てくれてたのを思い出します


そんなことを思い出しながら

親父と交代で餅つきしてたら

お餅になってきましたよ~!






ここで食べやすい大きさに切ってから

揉んで形を整えます




二臼目につくお餅は

臼が温まって綺麗につけるので

お鏡用にします!


お鏡のお餅をつき終えたら

90歳のおじいちゃん登場です!!!





おじちゃんさすがに餅はつかなくなったけど

まだチャリも乗るし政治の話も普通にしてるし

元気いっぱいですwww


三臼目は普通に食べる用について

四臼目は豆餅にします!





普通の豆餅は豆を入れただけのお餅だけど

我が家の豆餅は黒豆を入れて一緒について

塩で味を付けてねずみ色のお餅にします!




五つくらいに分けてこのまま何日か冷やしたら

包丁を入れて長細いお餅にします!


豆餅もお鏡も食べるお餅も綺麗に出来ました!




例年お餅つきは28日にやりますが

 今年は私の休みに合わせてやりました

29日から仕事休みなんだけど


29日は九→苦をつくって言うらしく

餅つきしちゃダメなんだって!


とりあえず今年は早く餅つきが終わりました

これで正月が迎えられます!


今時、餅をつかないと

正月を迎えられない感覚の家って

そうはないと思うけどwww


やっぱり手間だけど杵つきの

お餅はとっても美味しい!


餅をつき終えたお昼はいつも

つきたてのお餅を焼いてぜんざいを食べます☆





面倒なことを最近みんな辞めてしまうけど

できるだけ季節の行事はこれからも

やっていきたいな~って思います!


昔は地域の人と協力しないとできない行事とか

家族が協力しないと出来な行事が

たくさんあったから

みんな仲が良かったんだろうね!


我が家が昔から家族円満なのは

家族が協力しないとできない行事を

大切にしてるからだと思います


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2011年12月23日金曜日

しし汁



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先日、猪の肉をいただきました!


田舎って近所の人が色んな物をくれるからいいよね




そういえば東京のマンションに住んでた頃


隣の部屋の綺麗なお姉さんが


「カレー作り過ぎちゃったから良かったら食べてください」


ってよく晩ごはんを持って来てくれたのを思い出します!







なんてことは一度もありませんでしたがwww






そんな妄想はおいといて本題に入りたいと思います・・・



近所の猟師さんがくれた最高級の猪のロース




猪の肉って獣臭いイメージなんだけど

臭みは処理の仕方で決まるらしいです

お肉をくれた猟師さんはとっても処理が上手なので

まったく臭みがないです!


知らないで食べたら豚肉と同じですが

味は猪の肉の方が美味しい!


特徴はとくに油身が美味しくて

さっぱりしてて少し歯ごたえがあってしっかりしてる感じ


一般的な豚や牛のブヨブヨした油とはまったく別物です!


この美味しい猪の肉でしし汁を作りました


白菜・小芋・人参・こんにゃ・大根

色々入れておいしいお汁の完成!


最後に一味を振って美味しくいただきました!

冬にしし汁で体を暖めるって素敵☆


それからビールの肴に塩こしょうで焼きました


食べたことない人は信じがたいかもしれないですが

この油が本当に美味しい!


またもらえるといいな~


ちなみに私は魚は獲っても獣は獲りませんw



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2011年12月21日水曜日

火鉢 第四話 冬の熱燗



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土曜日は忘年会から帰って飲み足りないから

深夜に一人で飲むことに


せっかくなんでmy火鉢出して飲もうかなw

とか考えて深夜に一人でゴソゴソしてました


春に購入して冬を楽しみに準備してた火鉢☆

今回は火鉢総集編でお届けします!


え!?

火鉢なんて興味ないって!



そんな読者の声が聞こえてきそうですが

もちろんお構いなしでどんどんいきますwww



春にじいちゃんと行った市の

片隅でやってた古道具屋で

この火鉢を発見しました!


お店のおばちゃんが

1000円という破格で売ってくれたので

買って帰って磨いてみました




休みの日に火鉢を朝から磨くことに!






なんと磨いたら黄金に輝きました!

どうやら真鍮の火鉢だったようです







とりあえず綺麗になったので

次は必要な道具を購入して準備


火箸も火鉢に合わせて真鍮にして

それから灰と五徳をセットして

お酒を沸かせるようにしました


これで燗をつけて飲むのが最大の目的w





火鉢の道具はいつもお世話になってる

木炭本舗 ほしのさんで購入!


しかし見れば見るほど綺麗ですね~


それから夏に川に行った時に

ちょうどいい木片があったから


火鉢の台にするために持って帰って

磨いて綺麗にしました!


拾ったわりにはなかなか

雰囲気のいい木片でしたw






これで春からの火鉢の準備が終わりました



秋のお誕生会では松茸を採りに行って

お酒を沸かしてみんで飲みました









田舎暮らしを始めてから

古道具屋で出会ったこの火鉢で

沸かして飲んだ最初の熱燗は

とっても美味しかったです!




そして忘年会が終わった土曜日の夜

飲み足りなかったので


美味しい熱燗を飲むためにまずは

備長炭で火熾しです





いいね~冬にこの感じ!





ここでお酒の準備!




しばらく置いとくと美味しい熱燗の完成!

備前の盃でいただきます








風情があっていいですね~

なんだかとっても贅沢な気分になりました!



これからこの火鉢で色々

俺達の歴史ができていくのかなぁ

そんなことを思いながら飲んでいました




今回の道具はこちらで購入しました

木炭本舗 ほしの







火鉢 第四話 冬の熱燗





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