俺達の田舎暮らし

俺達の田舎暮らし

広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

コメントはどなたでも歓迎します!質問があればお気軽にどうぞ!

メンバーはryo・hiro・yataboy・yuu・melanin・ega・タムケン・テル


2011年10月30日日曜日

自然薯


11月は自然薯掘りやりたいんだよね~


買った山芋と違って自然薯は粘りが強くて美味しい!


小学生の時に親父が掘ってるの見てたことがあるけど

自分で掘ったことないから楽しみ!


まだ掘るには早いからまずは自然薯のツルを探しに山へ




ありました!

これが自然薯のツル

小さい実が付いてるのはムカゴです!


11月頃になるとムカゴも葉っぱも落ちて分からなくなるから

この時期にツルを見つけて目印を付けておかないといけない




ツルの近くに緑色のプランター棒を刺しておきました

似たようなツルがいっぱいあるからこの時期しか見分けられない


自然薯って5年物とか10年物とかって言うじゃん

だから昔は年中掘れると思ってた!


だけど自然薯って前の年に出来た芋を養分に

次の年はさらに大きい芋ができる仕組みらしく

ツルの葉っぱが枯れてからじゃないと掘れないだよね~



とりあえずもう少し地中の芋は寝かせといて

今回の戦利品のムカゴを採って帰りました


今晩の肴はムカゴの素揚げに決定!



こいつでhiroと一杯やりました!


来月は自然薯掘って山掛けソバで一杯やりますよ~!



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2011年10月29日土曜日

Life is beautiful

明日は俺の誕生日!

一年間どんなことしてたかなって振り替ええてみると
意外とあんまり覚えてなかったりする

とくに社会人になってからはそうなんだと思う
だけどブログを始めてから全部そこに載ってて振り返ることができる

ブログ初めて良かったな~って最近思う!

ランキングとページビューとアクセス解析で見るかぎり
けっこう見てくれてる人が増えてるみたいだし

ブログのクオリティーを追及して独自ドメインのブログを選んだから
アクセスを上げるのにかなり苦労したけど
応援してくださる方に感謝感謝です!


右のサイドバーに俺達の田舎人気記事ってリンクを貼ってるので
最近ブログを見始めた方は是非見てみてください!

コメントは古い記事でも歓迎です!
ところで誕生日を前に色々考えるんだけど

ブログのトップの写真のところの説明書きに『Life is beautiful』

って入れてるよね!


気づいてる人もいると思うけど映画Life is beautifulからとってます!


この映画は俺の一番好きな映画

映画の舞台は第二次世界大戦中でユダヤ系イタリア人の主人公一家は
ナチス・ドイツによって収容所に送られてしまう

だけど主人公は幼い息子に収容所の中で嘘をつき続ける

「これはゲームなんだ。泣いたり、ママに会いたがったりしたら減点。いい子にしていれば点数がもらえて、1000点たまったら勝ち。勝ったら、本物の戦車に乗っておうちに帰れるんだ」

って言って最後まで息子を楽しませてた


人生は美しい

この映画はどんな環境でも美しく生きることを教えてくれる

絶望のなか収容所でボロボロになりながら働かさせられて
とても美しく生きてるとは思えないけど

勇気とユーモアで妻と息子を守るために奔走し続ける姿は本当に美しい

とくにユーモアの部分はどんな環境でも楽しく生きることを考えさせる



ブログの説明に『Life is beautiful』って入れたのは
何もない田舎でどれだけ楽しく美しく生きるかをテーマにしてるからです


楽しむってことは環境が決めるんじゃないと思うんだよね

東京に住んでる頃だって楽しく生きてたし田舎に帰ってからも同じ


ただ何もない田舎で楽しく生きるのはちょっとコツがいる

四季の中で自然を相手に遊ぶなら色々知識が必要だし

食べられる物とか時期とか色々知る必要がある


だけどそれが分かってくると本当に楽しくなる

そろそろ山菜の時期だな~とか!

松茸の時期に合わせて七輪とか準備したりして待ってるとたまらない


あと田舎暮らしを楽しむなら料理ができると何倍も楽しくなる!

一番最初の覚えた料理は小学生の頃にヤマメを釣ってきて
母ちゃんに教えてもらって作ったムニエル

これが美味しくて料理にはまった


もしこのブログから料理を抜いて

みんなで魚を獲って帰ってスナック菓子とコンビニ弁当で
飲んでるブログだったら微妙だよね~www


だけど一度は都会で暮らして良かったのは
もっと田舎が好きになったし

最初から田舎で暮らしてたらPCもそんなに使えなかっただろうし
そもそもブログを作ろうと思わなったよね!

あと都会の遊び方も知ってるからたまに町に行くとすごく楽しいしね!



土曜日だから今日は何して遊ぼうかな~♪

まるで子どもですwww



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2011年10月27日木曜日

結婚式の余興DVD


この前タムケンの結婚式がありました


だけど俺はちょうど料理人でよばれてた日で行けなかったんだよね~



それで余興のDVDを作成して流してもらいました!

これが大変でね~

仕事終わってから毎晩徹夜でした・・・


まぁ結婚式に行かれないんだからこれくらいしないとね!



それで一部編集した映像を勝手にブログにUPしちゃうwww

実際は10分の映像だからほんとに一部ブログ用に編集

 

video

映像を見て結婚式に来てた人がすごい楽しそう!

って言ってたらしい!

特に都会育ちの人にはたまらなかったみたいです


確かに本当に楽しい時間を過ごしてきたと思う

結婚式だから余計に友達っていいな~って思うよね!



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2011年10月26日水曜日

車海老のエビフライ

昨日から親父の学生時代の友人が

夫婦で遊びに来られてます!



 
愛知県の人なんだけど色々お土産を買ってきてくれました


その中で一番目を引いたのは車海老のエビフライ!


でっかい生の車海老に衣を付けて揚げる前のを売ってるらしい



安っぽい厚衣のエビじゃなくて

プリップリのでっかい高級車エビに薄衣を上品にまとわせてる

贅沢品!


山育ちの我が家にはとっても珍しい品でした!


だけど県外から買いに来る人もたくさんいるんだって!



それから我が家の松茸を天ぷらにして

松茸の天ぷらと車海老のエビフライの盛り合わせで

すごいことになってますwww







それから大アサリ! って貝をもらった



正式には紫・・・何とか貝らしいけど

地元では大アサリっていうらしい!


焼いてもらったけどとっても美味しかった!



これラッコが食べる貝らしいよ!

ラッコっていい物食べてるんだね~

 


山の幸・海の幸で食べて飲んで楽しい時間でした!


あと少しで休みだから土曜日は海に行くか山に行くか悩むね~





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2011年10月24日月曜日

鯵子の刺身


日曜日の午後からはhiroと海釣りに行きました


秋晴れでとっても気持ちのいい日



でっかい魚を狙う仕掛けを置いといて

地道にアジ子釣り




でっかい魚は全然釣れないから

餌付けてカワギの小さいの釣ったり

適当に釣りして楽しみました


俺は素潜り専門だから釣りはホドホドです


結局カワハギの小さいの4匹とアジ子80匹くらい釣って帰宅



海まで2時間近くかかるからちょっとした旅行ですwww

とりあえず帰って全部捌いて唐揚げ



やっぱり釣って食べるのが楽しいよね

アジ子って面倒だけど美味しいよね~

二度揚げでカラッとさせてます!




だけど月曜日は仕事だから今晩は飲めないね・・・



残念 ・・・


・・・








とか言うはずないwww


お構いなしで乾杯!!!




釣りに行って飲まないとかないない!

この日の料理はアジ子の南蛮




この小さなカワハギはノリで刺身にしたwww

高級カワハギの肝もちゃんとあったwww




さらにこんなのにも挑戦!

このアジ子で刺身を作ってみようwww



意外とうまく作れた!

頭は3つだけど身は10匹分くらいかなwww



これだけ小さいと包丁の練習になるよねwww

一応次の日仕事だと日本酒は我慢するようにしてるけど

結局寝るのはいつも日付変わってる・・・


こんなに小さい魚でも

頑張って料理したら大満足!




月曜日の晩酌の肴はこれ!


刺身にしたアジ子のアラを揚げて


カリカリに揚げた骨センベイ!

身が付いてるより案外こっちの方が美味しいかも!


最後の最後まで楽しませてもらいました!




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2011年10月23日日曜日

お墓参り


土曜日は何をしようか色々考えてたんだけど

結局疲れすぎて寝たり起きたり繰り返してしまった



いつも限界まで遊んでるけどwww

今回は限界でした!


結局、夕方起きて部屋の掃除をしてました


今日は2年前に亡くなった

私の家のお手伝いだったおばあちゃんの

命日なので朝はお墓参りをしてきました


本当のおばあちゃんは私が産まれる前に亡くなったから
この人は育てのおばあちゃんみたいな感じ


身寄りのないおばあちゃんだったから
お墓の管理は私の家でしてます



お寺の参道


2年前はまだ東京にいたんだけど

夢枕におばあちゃんが出てきて朝4時に目が覚めた

なぜかその時おばあちゃん死んだ・・・

って分かった


その2時間後に実家から電話がかかってきて

おばあちゃんが危篤だからすぐ帰ってくるように言われた


妹2人も神戸からすぐ帰ったんだけど

奇跡的に持ち直したみたいで意識はなかったけど
最後のお別れをしに妹と3人で会いに行った


夢枕に出てきたのは最後に3人で会いに来てほしいって意味だったのかもしれない


その数日後におばあちゃんは亡くなった


94歳老衰でした



身寄りがないから葬儀はないはずだったんだけど

親父がお世話になったからって喪主をして葬儀をしたんだよね

親戚は一人もいなくても近所の人とか参列者はすごく多かった



人は死んだ時にその人に本当の価値が分かる

いつもニコニコしてみんなに愛された人だった

 


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2011年10月22日土曜日

秋色


やっと休みになりました!


先週の休日は料理人してたので2週間ぶりの休み


本当に大変でした・・・


だけど昨日はガッツリ酒を飲んで爽やかに目覚めました



今日は珍しく予定がないので

何しをしようか朝からワクワクしながら考えてます



ところで秋も深まってきましたね~

山は紅葉したり実がついたり





春に始めたブログも秋になりました!

冬になったら書くことなくなりそうで不安ですwww


まぁなんだかんだネタはあるんだろうけど♪


とりあえず色々忙しいのが落ち着いたのでまた書いていこうと思います!




放置しすぎてランキングが下がったので

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2011年10月18日火曜日

料理人

金曜日からサラリーマンはお休みして家業してました

今回は親父と二人であるお寺の行事に料理人でよばれました

お寺の行事なのでもちろん精進料理!

精進料理って魚も肉も使えないからそれで美味しく作るの難しいんだよね~

とりあえず会社が終わってから包丁を研いで準備!
今回持っていくのはこのへん!
一番大きい牛刀はカボチャを切る用www


それから前掛けと作務衣!

今回は少人数の御膳を塗りのお椀に豪華に盛り付けるんじゃなくて
約70人前の精進料理をたくさん作る感じ

 
作る量が多いのでお寺の檀家の奥様方が20人手伝ってくれます!

こんな感じです!



一応は俺と親父が仕切って全て指示を出しながら作るんだけど
みなさん主婦ですからほとんどお任せです!

地元の人の味付けが一番いい気もするしね!

今回京都から取り寄せた生麩
みなさんがあんまり使ったことのない食材は俺の担当

素揚げと煮物に使いました!


前回は吸物にも使ったんだけど
今回は松茸持参で松茸の吸物になりました!

これは手作りガンモを揚げてます!
ちなみに西では飛竜頭(ひりゅうず)っていうよね

 
豆腐を水抜きしてからすり鉢で具材を混ぜてから形を整えて揚げる

 
歳の多いお母さん達は「昔は豆腐から作って行事の時はよく揚げてもんだよ」
って懐かしがりながら作ってくれてました!

盛り付けの時は半分の人数が中に入ってもらってやります

こちらの指示は俺の担当!

時間を計算しながら盛り付けていく緊張感がたまらない

出来るだけ作りたてに近い状態にしたいから

いつも盛り付け完成は5分前とかでかなりドキドキです!




 
数が多いから一品一品丁寧に作れないから
そんなにこった物は作ってないんだけど
その中でも彩りとか考えて作りました


焼いた豆腐に春に採ったフキノトウで作ったフキノトウ味噌を付けた物
素揚げのこんにゃくは田楽味噌

生麩の素揚げで彩り

他にもゴマをすって作った100%手作りゴマ豆腐とか色々作ったんだけど
残念ながら忙しすぎてあまり写真がない・・・


 
とにかく忙しかった!

初日の昼食・晩御飯

夜の飲みの料理と朝食は親父と二人で作る

休みなく夜11時まで作って深夜1時まで飲みに混ざって

朝は4時前起きを3日間こなした!


マジで死んだ・・・


だけど評価はとっても高かったし


何より3日間一緒に料理したお母さん達が

帰り際に名残惜しいって涙ぐんでお別れをしてくれたのがとっても嬉しかった



大変だったけどとてもいい仕事が出来ました!



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