俺達の田舎暮らし

俺達の田舎暮らし

広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

コメントはどなたでも歓迎します!質問があればお気軽にどうぞ!

メンバーはryo・hiro・yataboy・yuu・melanin・ega・タムケン・テル


2011年11月29日火曜日

早朝



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本日も早朝から勉強中!


試験が金曜日なので頑張ってます


土日に遊んでないと何にも書くことないよねw


しかし本当に早朝は寒い・・・

楽しかった秋もついに終わっちゃって淋しい


























試験終わったら楽しい田舎暮らしの記事をまた書くので

もう少し待っててくださいね~



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2011年11月26日土曜日

冬に模様替え



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最近やたら寒くなったので

ブログも冬に模様替えしました



いかがでしょう?



ところで今日は土曜日なのに休日出勤でした・・・

休みにスーツ着て出勤って最悪



だからブログに書くことがない・・・


それも来週資格の試験だから夜も飲んでられないわけです



いつも遊んで酒飲んでることしか書いてないけど


一応頑張ってるんですよwww
























試験終わったら山芋掘りに行ったり

色々やりたいことあるんだけどさ


とりあえず勉強します!



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2011年11月25日金曜日

出張料理人



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この前、新婚のタムケン夫婦の家によんでもらって飲んでたんだけど

奥さんのお父さんが釣りに行きたいって言ってるらしく

お父さんをどこに連れて行くかって話しになって


タムケンの友達が釣り船やってるから電話して釣り船を頼んでた

だけど釣った魚を料理できる人がいないって話になったんだよね


そこで俺が料理を請け負うことに!

しかも奥さんの実家に行って出張料理をする話になったw


お父さんが釣りに行きたいって言ったら

釣り船も料理人も用意するなんて

タムケンはよく出来た婿ですwww


まぁ俺は料理好きのただのサラリーマンですけどね!


そんなことを言いながら平日から俺は日本酒を五合も飲んで

次の日もちろん仕事しながら死んでました・・・




酔った勢いで安請け合いしてしまったけど

とりあえず出張料理の当日になったのでタムケンが釣ってる間に準備

まずは包丁を綺麗に砥いで

次は大根のツマを作る
畑の大根を抜いてカツラ剥きにしてから細く切って水にさらす

作ったツマはとっても綺麗に光るんだよね!


これで準備完成!

このでっかいまな板はまな板材の最高級素材のイチョウです

和包丁は痛みやすいから
柔らかいイチョウのまな板が一番いいんだよね

まな板も持参ですwww

ついでに職人っぽく作務衣まできましたwww


たまには自写メ載せてみるw


準備が終わった頃タムケンから奥さんの実家に帰った連絡が来た

行ってみるとカワハギ科のウマズラハギをたくさん釣ってた!

カワハギより顔が長くて馬面だからウマズラハギって言います


ちまみにこの辺ではウマズラハゲって言います

悪口みたいwww



この魚はとにかく肝が最高に旨い!

ウニより旨い!


まずはこいつを姿造りに!



俺が大きいのを刺身にしてる間に

タムケンは小さいのを唐揚げ用に肝だけ出して捌いてくれてました


揚げるのはタムケンの奥さんが担当



それから鯛を一匹釣ったみたいで

これも刺身にしてくれって頼まれたので作りました



写真だとでかいけど

この鯛は手のひらサイズなんだよねwww



それからせっかくなんで一つくらい創作料理を作って帰ることに


ウマズラハギの肝と身に熱湯を軽くかける

氷水でしめてから切ってネギを合えて柚子を絞ってから

醤油と酢で味を調えて完成!


ウマズラハギの肝合えポン酢柚子風味



これは思った以上にうまくいった!


熱湯をかけたことで身が倍にしまってプリップリになった

中は生なので新鮮な刺身の美味しさも残しつつ

臭みもとれて表面の軽く火が通った感じが

酢醤油にとっても合ってた!


台所に置いてあった柚子を絞ってかけたことで
爽やかな秋の香りもついて最高です!

ネギは奥さんのお母さんに畑から抜いてきてもらいましたw



タムケンは相変わらずビール飲みながら作ってました

俺は車で来たから飲めず・・・


お土産にウマズラハギをもらったので家に帰ってから

刺身にしてゆっくり飲みました!



出張料理終了です



ご依頼があればあなたの町にもお伺いしますwww




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2011年11月23日水曜日

親子丼



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木曜日にいとこのyuuからメールが来る

土曜日に奥さんと子どもを連れてくるらしい


うちのじいちゃんにとってはひ孫になるわけで

挨拶に来るみたい



初めて見るので俺も楽しみ!


そのまえにyuuのメールがウケた!

『昼前くらいに子ども連れて行くけー 飯作ってくれてもいいよ』



飯作ってくれてもいいよってwww

おまえツンデレか!!!




ってことでたまには昼飯を作ることに

さらにたまにはドリアとか洋食作ろうかとか色々考えたけど


前回アップした放し飼いの鶏で育てた

美味しい卵を使いたかったので親子丼を作ることにした



昆布を60度で一時間煮て 

取り出してから沸騰させて鰹節を一瞬でとって出汁をとる


今回は素材の良さを引き出すために地鶏とネギだけで親子丼

ネギは我が家の畑で育てた高級下仁田ネギ



これと美味しい地鶏と卵を合体させて!




この美味しそうなこと!

鮮度抜群の美味しい卵で親子丼!



それからyuuの赤ちゃん


ちょっとご機嫌がよろしくなかったですが

可愛いね~☆



大きくなったら夏休みはおじちゃんが

川で遊んであげるからねwww




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2011年11月19日土曜日

卵御飯



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金曜日に仕事のお客さんから卵を買いました


10個500円だったからそこそこいい値段



放し飼いで鶏を飼ってるらしいんだけど

だいぶ数が安定してきたから青空市場限定で売ってるんだって


まだ若い人なんだけど農業中心に

色々研究しながら頑張ってるみたい

安全安心で作ってる人の心が感じられるものって大好き!


その人は付き合いで買ってくれたと思ってるかもしれないけど

俺、自然派だし料理も好きだからノリノリで買いました!



とっても綺麗な卵!



中身は透き通るような黄色で白身がすごい弾力

とっても美味しそう!



そして卵ご飯!

手のかかった料理もいいけど

たまには素材の良さだけでいただきます!



これは最高に美味しかったです!

ご馳走様でした!


次回はちゃんと料理したのも投稿します!


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2011年11月15日火曜日

お誕生会の皿鉢盛り



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土曜日の夜はみんなが

俺の誕生日会をしてくれました!


yatabyoが企画してくれたんだけど

場所はいつものように俺の家で


みんな料理はryoがするんじゃない?

って言ってたらしい・・・


俺が主役なのにやっぱり

俺が料理するんだwww


居酒屋でやるとか案はでなかったの?

って聞いたら



まったく出なかった!とのことwww


まぁみんながいつも

来てくれるのは嬉しいことです!



じゃあ会費制にして

豪華な料理をつくらせてくれ!


ってみんなにお願いした


俺、昔からやってみたい

ことがあったんだよね~



土佐の料理なのかな?

皿鉢盛りってやつ!



豪快に刺身を大皿に

盛り付ける料理なんだけど


昔じいちゃんが備前の大皿を

入札で手に入れたのが

家にあるんだけど



これにいつかおもいっきり

盛りつけてやろうと思ってたんだよね!


盛る魚は


まずは朝俺が釣り上げた天然ヒラメ





それから高校のサッカー部の

後輩がいる魚屋で


天然鯛とサザエとアワビと

伊勢海老を注文しといたから


これを全部使って皿鉢盛に挑戦!



その前にヒラメを釣ってる合間に

タムケンと釣った鯵子と

鯖の小さいのをフライにします





このフライが最高に

ビールに合うんだよね!



作ってたらhiroに

「料理が出てくるのが遅いから盛下がってるよ・・・」

とか言われながら・・・


俺、今日主役だから!!!


まったく困った人達ですwww



そして完成した皿鉢盛!!!




急遽ヒラメが追加になったから

すげー豪華になった!


鯛やヒラメの舞って言うくらいだから

素敵な組み合わせだよねw


今回もタムケンがケーキを用意してくれました!

恒例のタムケンのケーキに書いてくれた言葉は



勇者www




なんで勇者って書いてあるかというと


俺がどんなとこでも潜って

魚を突いてくるので


みんなから勇者って

言われてるからですwww


ちなみなタムケンは

寒いとすぐ海から上がるし


基本やる気がないから

自称『遊び人』らしいwww



まぁそんな感じでyatabyoが

買ってくれた大吟醸を飲みながら


皿鉢盛りで楽しいお誕生日会をしました!






次回は忘年会で集まることにしてお開きです

みんなありがとう!




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