俺達の田舎暮らし

俺達の田舎暮らし

広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

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メンバーはryo・hiro・yataboy・yuu・melanin・ega・タムケン・テル


2012年4月28日土曜日

鯵で三品


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木曜日はたまたますごく早く仕事が終わった!


家にかえるなり


こんなに早く帰ったら何していいか分かんない!

って嬉しすぎて言ってたら



親父に刺身を作っといてくれ!

って言われてしまった


余計なことを言うんじゃなかった・・・



まぁたまには飲みの料理ばっかしてなにで

家の晩御飯の手伝いでもしますかね~


冷蔵庫にあった鯵を取り出して

焼魚用にさばいた




なんだけど実は反対側は刺身用にさばいた!



これで焼魚と刺身が二品になる

母ちゃんからの注文です



ちなみに一匹向きを間違えたw


こっちが刺身用




皮を剥いで



さらにもう一品作ることにした!

ネギと生姜を混ぜて包丁でたたいたら

鯵のタタキの完成!





これで三品になりました!


ちなみにこの魚は境港から小さいトラックで

新鮮な魚を売りに毎週来るおばさんがいるんだけど

そのおばさんから買った魚です


刺身用なのに型がそろってないから4匹で1000円とお得

さらに3品作ったからさらにお得感があるよね~


魚さばけるってそれだけで得かも!

って最近思う♪




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2012年4月26日木曜日

タラの芽の天麩羅と天然ヤマメの塩焼き


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火曜日の午後

仕事の合間にコンビニでタバコを吸ってたら

友達のegaに遭遇!



じゃあ今晩は飲み~!



ってなってしまいましたw

平日からガッツリやりますよ~


職場に戻ってから家に電話をかけて

酒の肴になりそうなものがあるか確認してみた!


この日はタイミング良く親父が山で

タラの芽コシアブラを採ってた!

ついでに庭の筍も母ちゃんに

湯がいといてもらうことにしました



仕事しながら今晩の料理のことで頭がいっぱいw



仕事が終わってからスーパーに寄ったんだけど

残念ながら刺身になりそうな魚がもうなくて

しょうがないから刺身パックを購入


家に帰ったらちゃんと親父が採った

コシアブラとタラの芽がありました!




これは旨い天麩羅ができる!

今年の初物で料理をするときってワクワクすよね~


それでは飲みの準備


まずは刺身パックを綺麗に盛り付ける!

パックの刺身だって妥協しませんw




盛り付けたらこんなに綺麗見えるw


次はこの前釣ったヤマメを解凍して

山菜と自家製椎茸と筍を並べて料理!






これ全部天然物ですよ~!

食材だけ見たら高級料亭の域ですな





マジで旨そぉ~!!!


それでは山菜を使ってまず天麩羅を揚げて

山女魚は塩焼きにする


山菜の春天麩羅の盛り合わせ


天然山女魚の塩焼き



ここでタイミングよく俺の家の近くの

実家にたまたま帰ってたタムケンを無理やりよんで

飲みに参加させました!


酔う前にこの仕事だけ終わらせてくれって

タムケンが来るなり書類と格闘www

しかも明日は朝6時の早出なのに来てくれたw


そんな感じで平日からがっつり飲み開始!

天然山女魚と山菜の天麩羅で飲むって最高だ


酒も春の料理も美味しくて本当楽しかった~




 
バカな話しながら深夜まで楽しく飲みました



次はコゴミとかも採りに行きたいし

ヤマメの南蛮と唐揚げとムニエルをまだ作ってないから

また釣りに行かないとね!



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2012年4月24日火曜日

好きな器を揃える



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金曜日は会議で広島市内に行って来ました

広島市内まで高速バスで1時間45分・・・

同じ広島でも俺の住む北部からだと

こんなにかかってしまう


それでその会議の内容なんだけど・・・


って会議の話を書いてもしょうがないのでw


その後の話ね!


会議が終わってから広島市内に住んでるyataboyと合流


この日はyataboyに広島で有名な陽気のラーメンをおごってもらった



写真撮り忘れたので

画像は食べログのミニミニ大作戦さんからお借りしましたw


なんだかとっても懐かしい味でした

ラーメン久々で超美味しかった~!

メニューがラーメン・おにぎり・ビールの3品だけ!


これで戦後からやってんだからすごいよね~


この後、飲み屋に行きたかったんだけど

土曜日はyataboyが仕事なので

焼き鳥を持ち帰りにしてお菓子を買って家飲みしました!


たまにはポテトチップスとか食べながら酒を飲むのもいいよね~

自然派のものばかり食べてるとジャンクフードが超旨く感じるw


てか人の家に泊まるのも久々でさらに新鮮!



次の日は仕事のyataboyと別れてからお買い物

たまにしか来ない都会だからね~w


服買ったりインテリアのお店を見たり色々楽しみました!



ところで広島市内に行く度に少しずつ揃えてる

小皿と刺猪口をやっと五客揃えることができました!


お洒落なインテリアと食器のお店なんだけど

和食器のくせに皿の箱はこんな感じ




この皿飲み会の写真でよくでてきてると思うけど






最初見たときすごいカッコイイな~って思ったんだけど

一枚が1400円もするから3回に分けてやっと10枚揃えました!


最近扇型の刺猪口って見ないよね!

これに醤油を入れて刺身を食べると料亭気分


古い絵柄に斬新な金の模様を入れてあって


俺達の田舎暮らし料理のイメージに合うんだよね~


って勝手に思ってるw


ところで最近皿を増やしてます!

今もかなり持ってるけど・・・


俺達の田舎暮らし二年目はもっと進化していきたい

とくに今年は料理の頻度上げたいと思ってます



理由は2つあって

実家に帰ってから料理をする回数が減ってしまい

腕が落ちてるから定期的に料理をしたいのと


ブログのアクセスは料理を載せたときが一番高いからw


まぁそれはいいんだけど

せっかく料理するならもっと綺麗な器に盛りたいしさ


そう思って色々集めてるわけなんだけど



最近買ったのは全部九谷焼


去年名古屋の友達と伊勢神宮に行った時に見つけた

九谷焼がとっても綺麗で



一つ買ってからハマってしまった・・・

3月に載せたけど徳利とぐい飲みを次に買って



ここからさらに最近は皿を買いました


前回ヤマメの甘露煮で使用した

花鳥図絵変わりの九谷焼の皿




食べ終わったときに絵柄が出てくるのがいいんだよね~

炙りしめサバで使用した花鳥図の鉢


これはまだ使ってないんだけど

花鳥図絵変わりの季節皿





あと小鉢と焼魚用の長皿を揃えたいと思ってます!


九谷焼って色が強いから綺麗なんだけど

うまく使わないと皿に負けちゃうから難しい


まぁそこが面白いのかもね!



ちなみに一般の家庭だと使わないような皿ばっかり買ったけど

飲みのときしか使わない皿だから

派手な方が特別な感じに演出できていいかな~って思った!



まぁ冷静に考えたら友達と飲むためだけに

こんなに器揃えるバカいないねwww


だけど最高の食材と料理にこだわったら

最後は器にいくのは自然の流れじゃない?


とか思ってます!



最後まで読んでくださった方がいたらw

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2012年4月21日土曜日

ゴギの骨酒 第四話 ゴギ出汁うどん


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今回でコギの骨酒は完結です

前回の続きなんだけど

土曜日の夜に酒を注いで使ったゴギを

一匹だけそのまま食べてみて


残りは冷蔵庫に入れておきました

これで日曜日のうどん出汁にする予定です

鮎素麺みたいな感じになるのかな~



日曜日は庭の枝垂れ桜が

とっても綺麗に咲いていました


枝垂れ桜ってなんだか奥ゆかしくて

風情があっていいよね~


しばらく眺めてました



ところでただうどんを作るんじゃあ

つまんないからヤマメと筍を天麩羅にして

添えることにしました




これで春らしさが一段と増しました!


ゴギを使って出汁をとったら

酒・みりん・砂糖・醤油を入れて

ゴギのうどん出汁の完成!




魚の量が少なかったので

釜玉うどんでいただきます!




春天麩羅と一緒に卵と出汁を

絡ませ食べたら最高でした!


なんて贅沢なうどんなんだ!


もちろん最後に出汁に使ったゴギを食べて

ご馳走様でした!


最後まで無駄なく食べる

ありがとう



徹底的に楽しんだ初春の味覚


もうすぐコゴミとかタラの芽とか

出てくるから楽しみですね



ゴギの骨酒 第一話 骨酒徳利

ゴギの骨酒 第二話 幻の魚ゴギ釣り

ゴギの骨酒 第三話 骨酒を注ぐ

ゴギの骨酒 第四話 ゴギ出汁うどん


ゴギの骨酒をみんなで飲む




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