俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

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メンバーはryo・hiro・yataboy・yuu・melanin・ega・タムケン・テル


2013年11月26日火曜日

紫蛸

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この前書いた釣りのお話の番外編です!
実はあの日釣れた魚は
アコウとアジとハタ以外にもう一ついました
釣ったのはテル!!!
hiroが走ってきて
テルが蛸を釣ったからタモをだしてくれ!
って言うので急いでタモを組み立てて
テルの釣ったタコを引き上げた
やったこれで今晩旨い酒が飲める!
飲める・・・?
てか何これ・・・


なんだこのタコはwww




でも食えそうだから持って帰るwww

帰りの車の中でスマホで検索

俺は運転してたから見てないけど


テルとhiroが色んな意見を言い合ってたw


結局結論がでないまま家に着いたので

PCで色々検索してみたら


たぶん紫蛸ってやつじゃないかな~


釣った時は赤かったけど

家に帰ると紫になってた

ところで食えるのか?
調べてたらほとんど食べた記録がないw
一般的には食べるものじゃないみたいだね
どうも水っぽいらしい・・・
まぁ釣ったんだから食べてやらないとね~
まずは塩で洗ってたら
薄皮の中から大きな離れた目が見えるw
金目鯛なみのデカい目・・・
すげー怖いよこのタコwww
しかも洗ってたら薄皮が全部取れた・・・

水っぽいって書いてあったけど
たしかにこの足はほぼ水分だな・・・

頭の色と比べたよく分かる
これは水分だwww


刺身で食うのは無理みたいなので
とりあえず湯がいてみる
ちなみに煮ても水っぽくて美味しくないらしい
湯がいてしばらくなげといたら
すごい小さくなってたw
やっぱりほとんど水分だったねwww
水っぽいならとりあえず炒めてみるか!
ニンニクとか入れたらいいかもw
ニンニクを探してたら
こんなにでっかいのがあった!
これで一欠けwww
とりあえず先の方を刻んで
オリーブオイルで火を通してから
バターを溶かし込んで紫蛸を投入
味付けは塩コショウでしてから
最後に粉チーズとパセリをふって完成
まずそうな食材をすごいごまかした料理www


中の水分は抜けて

水っぽさは無くなったんだけど

中がスカスカになってたwww


hiroとテルが感想をくれたんだけど

これは安いホルモンみたいだってwww



たしかに味もないし皮みたいな

ゴムみたいな妙な食感


 これとよっちゃんイカだったら

どっちを酒の肴に飲むかって話になって


どっこいどっこいだったwww


こんなに料理したのに激安の

よっちゃんイカと同等の扱いwww


次は釣らないようにしよう・・・





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2013年11月25日月曜日

今晩はアコウで飲み


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前回の続きです!
アコウが釣れたので
今晩はこいつで飲みをします
あとみんなで釣ったハタ
どっちも刺身が旨い魚だ!
まずはアジをさばこう!
毎回やってるけど面倒だよね~w
そして毎回やってるけど
開くのはさらに面倒w
そして今回はいつもより
小さいから大変でした!
でも・・・
このフライが旨いから
頑張って作ってしまう!
  

今週もお疲れ様でした!
市場が閉ってたから
どうなるかと思ったけど
魚が釣れてよかった!



畑の下仁田ネギが
気温が下がって美味しそうになってたので
ホルモノンと一緒に炒めました!

さてさてメインのお刺身なんだけど
ネギに続いて畑の大根も
美味しそうになってたので
カツラ剝きをしてツマを作ることにしました
これを刺身と一緒に食べたら美味しいよね!


そしてお刺身完成です!
 アコウは姿造りにしました


左下が真ハタの刺身
右は小アジの刺身

上がアコウの皮の湯引き






 今回も旨い酒になりました!
先週は川魚で今週は海の魚
どっちも美味しいね~
次回は何しようかって話を
たくさんしながら楽しい飲みが終わりました


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2013年11月24日日曜日

波止場で男のぶっこみ釣り



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今週はテルと休みが合ったので
hiroとテルと三人で釣りに行ってきました!
寒いから真昼間の釣りだし
たいしたもの釣れないだろうから
先に市場で今晩の飲み用に魚を
買ってから釣りをしようって話になってたw
市場に到着すると
なんと!!!
まさかの閉ってました・・・
もうこれは本気で勝負するしかないねw
釣れなきゃ今晩の飲みはコンビニのおつまみw
ちょっと気合入ってますwww
テルとhiroはルアーで釣るんだけど
俺は餌釣り!
今回は釣具屋で購入した餌と
鯵を生餌にしたのとで
竿を3本出して投げとくだけの釣り
ウキとか付けないで竿の先に鈴を付けとく
魚がかかったら竿がしなって鈴が鳴るから
釣れたのが分かるようになってる
こういう釣りはぶっこみ釣りって言うんだけど
名前がいいよねwww
なんか男らしいから
俺は男のぶっこみ釣りってよく言ってるw
二本竿を遠投してから
近くで小アジを釣ってたんだけど
足元にもアジを生餌にして沈めといた!
すると・・・
すぐにすごい勢いで竿がしなる!
なんだヒラメ? カサゴ?
とか思いながら一生懸命ラインを巻いていくと
アコウ
アコウ!!!
波止場の足元にこんなのいたよ!
アコウがアジを丸飲みにしてました
よく潜って突いてる魚だけど
釣ったのは初めてだ!
こいつは最高に旨い高級魚!
今晩は旨い酒が飲める
なんとか酒の肴を確保できたw
そのあとはみんなで真ハタを
何匹か釣って
本日の釣り終了!
獲物は小アジとアコウと真ハタ
今晩はこれで飲みだ!
やっぱ獲物で飲まないとつまんないからね
釣れてよかった~
飲みのお話は次回です!




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2013年11月23日土曜日

鉢巻苺酒を造ろう!末國清吉さんのグラス編


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さてさて9月から書いてる

この鉢巻苺酒シリーズも5話目です


まぁ昨日書いたときに

飲んでるとこ載せたから


いつも読んでくださってる方は

もう完成を見てると思いますが


今回は鉢巻苺酒をメインに書きます!




ところで綺麗な果実酒ができたら

これで飲みたいな~

って思ってたグラスがあります



去年、

末國清吉さんのギャラリーに行ったとき

このグラスを見つけました





これたぶん日本酒用に

作られたんだと思うけど


俺は一目見たときに

綺麗な果実酒を作ったら

これでソーダ割りして飲みたいな~


って思って買ったんだよね~



あれから一年半たってやっと

想いを遂げることができます!




綺麗に色が出きったので

瓶に移すことにしました






ジンで漬けた鉢巻苺酒を

トニックウォーターで割りました


イメージ通りかなり綺麗な色になった

これがすべて天然の色ってのが

信じられないくら鮮やかでした






少し酸味のある鉢巻苺の

ジントニックです!


ホワイトリカーに氷砂糖を入れて

ソーダで割るよ絶対美味しかった!



近くの山で摘んだ鉢巻苺酒

近くの川で釣った小魚料理




本当に美味しくいただきました


綺麗な天然の色とこの味は

ずっと忘れることはないと思います




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2013年11月22日金曜日

渓流寒バエ 第三話 寒バエの三種盛り


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さてさて今晩は

親父が山で採った天然シメジと

 hiroと二人で釣ったハエで飲むぜ!


 



タムケンも飲みに誘ったら

明日は仕事が早出だから

今晩は行けないかも・・・


って言ってた



ちなみに俺の家と

タムケンの職場は車で10分だからかなり近い


仕事が終わってから

友達がすぐ近くで楽しそうに飲んでるの

分かってたら絶対飲みに来るよね


ってhiroと笑いながら話してたwww



まぁそれはいいんだけど

まずは釣ってきた寒バエを綺麗にさばく




大きいのは甘露煮

中ぐらいは南蛮漬け

小さいのは唐揚げ


こんな小魚でも料理は容赦しませんw


まずは甘露煮なんだけど

素揚げをしてから


水あめを探したらなかった・・・



しかし!

同じ地域に住んでる親戚のおじさんが

ミツバチを飼ってて

そのハチミツをもらったのがあったから

代用しました!


このハチミツも地元の花の蜜





甘露煮はしっかり煮詰めるので

焦げ付かないように昆布を敷くといいよ!






いい感じにできました!



寒バエの甘露煮


あとは素揚げにした寒ハエを

三杯酢に野菜と一緒に漬け込んで

南蛮を作っておいた


ここでhiroが来たので飲み開始!

まずは食前酒から!


このまえから作ってた鉢巻苺酒で乾杯!





本当に綺麗な色になったね~

100%天然の色





これジンで作ったんだけど

砂糖は入れないで作った


なぜならこれをトニックウォーターで

割るつもりだったから!


鉢巻苺のジントニックにしたかったんだよね~


味は完璧だった!


まぁこのお酒のお話はまた別の回に

鉢巻苺酒総集編で書くとして


料理のお話に戻るけど


食前酒で乾杯した後は

最後の小さいハエを唐揚げにして

渓流寒バエの三種盛の完成






南蛮は山帰来の大きな葉っぱの上に

ニンジンとタマネギと一緒に盛りました





真ん中は唐揚げと紅葉






甘露煮は熊笹を敷いてみた







いい酒の肴ができたね~







タムケンも来たので

ブランデーグラスに注いであげたwww






やっぱり飲みにきたよねwww


この天然のお酒と

寒バエ料理は最高に美味しかった


二人ともとっても喜んでくれた


やっぱり地物がいいよね~


このあとは天ぷら


シメジと直売所で購入した

薩摩芋と蓮根


それから釣りの帰りに寄ったお店に

アナゴがあったので

天ぷら四品盛りを作った!



最後はシメジの土瓶蒸し






具材はシメジ・人参・銀杏・アナゴ・大根






このシメジの御出汁は最高です!


本当に本当に天然シメジの

出汁は旨い!


こんなに旨い出汁が取れる

天然のものってないんじゃないかな~







今晩も旨い酒でした!






高級魚じゃなくても

手をかけてしっかり料理したら

美味しい酒の肴になるね!


こういう天然のもので

飲みをするのが田舎暮らしの楽しさだ






渓流寒バエ 第三話 寒バエの三種盛り






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