俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

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2015年1月31日土曜日

タムケンのお誕生会 お誕生日ケーキ



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前回からの続きです


色々食べて盛りあがった頃


そろそろあれ食べますか!





買っておいたケーキの

ロウソクに火を付けました!




なんだかロマンチックでしょ!


ここにいるのは

おっさん4人だけどwww




シャンパンもいっときます!

今日は超ゴールドw





仕事のお客さんが

営業ノルマで困ってたので

買ってあげたシャンパンですw


お誕生会で使うからいいかな

って思って協力しました


なのでこれは俺のおごり♪




ところでこれで

タムケンもやっと同じ歳になったね






みんななぜか誕生日が秋なので


一人だけ冬に孤立してる

タムケンの誕生日会だけ

よく忘れられてますがw


今年はちゃんと覚えてましたw






あと何回こんなことやってられるかなぁ



hiroが80歳になってもの

みんなでお祝いしてたいね~


って冗談言ってたら



タムケンがそれは無理じゃない?

ってマジで返しててウケたw



まぁいつまでやれるかは別として

ケーキ買って料理して

みんなでお酒飲んで

お祝いしてるなんて


本当はすごく幸せなことかもしれない



さて途中ケーキをはさんで

ここからまた料理が始まりますw

続きはまた次回です




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2015年1月30日金曜日

タムケンのお誕生会 飲み開始!



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昨日からの続きです!


次の料理は


近所の食通おじさんが

わざわざ北海道から取り寄せて

おすそ分けしてくれた

タラの白子です!






湯がいただけのシンプルだけど

旬の素材の味が一番分かる

酒飲みにはたまらない一品!


ポン酢も親父が庭の柚子で作った

自家製のポン酢なので絶対うまい!




もう一つはちだちで買った

湯葉豆腐です!


今日の小鉢はちょっと豪華だね





それではそろそろ始めます!

まず最初に作った大根サラダ




鶏肉の唐揚げと

刺身にした剣先イカの

ゲソとエンペラの唐揚げです!




そして俺の大好きな

ちだちの生湯葉2パックを

豪快に盛ってやりましたw






まだhiroが来てないけど

yataboyとタムケンと飲み開始!





作るの大変だったけど

色々あると美味しいね~


目の前の小鉢が嬉しいw




ここでhiroが来たので

タムケンのお誕生会開始!


乾杯!!!





冷蔵庫に入れておいた

お刺身を出してきて



さらに豪華な飲みになってきた






全部すごく新鮮だったから

これはきっと美味しいはず!




みんなうまいね~


ってすごく味わって食べてました


お誕生会の続きはまた明日





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2015年1月29日木曜日

タムケンのお誕生会 刺身銘々盛



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前回からの続きです


今晩はタムケンの誕生会なので

いつもよりちょっと豪華な

料理を作ってるところです!


今回スーパーで買ったのは

この見事な天然鯛

ウロコは落としてもらったから

ちょっと色が落ちて見えるけど

これが鮮度抜群だった




血抜きと絞める作業をした跡が

しっぽと頭にあるので

これは釣り物かもね!


さらに頭を持っても曲がらないくらい

ピン!としてるほど鮮度がいい



もちろん値段もよかったw


まぁお誕生会だからよし!



それから購入したのが

アジと剣先イカとミル貝


ミル貝は初めて買いました




ちなみに売ってるときは

こんな感じでした!


完全に殻の意味がない

なんだか不憫な貝ですwww






見たことは今までもあるけど

食べたことがないので


鮮魚コーナーのお兄さんに

頼んでさばいてもらった!


鮮魚コーナーってなんでも

やってくれるからいいよねw


イカはそのままで

アジは頭と腹とウロコを落として

鯛は頭を残して腹とウロコを落として

ミル貝は刺身にするだけにして


ってお願いしてやってもらった

どんなお願いでも聞いてくれるw


じゃあ全部やってもらえばいいじゃん

ってことになるんだけど

それだと鮮度が落ちるので

極力直前でさばく方が美味しい


だからやってもらうのは

必要最低限にしてます


それではここからは

自分でさばきます!



今日は銘々盛りにするので

いつもよりは丁寧に切り分けました


アジの中骨は骨抜きで

全部抜いておきました






それから鯛は半身だけさばいて

湯引きにします!


まな板にのせた鯛に布巾をかけて

熱湯をかけたら氷水で締めます





これだと皮も食べられて

美味しいよね~


腹の身は普通に皮を引きました




鯛の残りの半身は最後に食べるとして

とりあえずこれで完成しました


これに最初に作った

大根のつまを盛ってから

切り分けた魚を盛り付けました




一人一皿の美味しいお刺身の

盛り合わせです!






ここから料理を一気に仕上げて

飲みを始めますよ~



続きはまた次回です



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2015年1月28日水曜日

タムケンのお誕生会 大根料理の仕込み



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前回からの続きです!


今晩はタムケンの誕生会なので

とうふ工房に行って豆腐を買ったり

鮮度のいい魚やケーキを買いました


このあと三人ですごく面白いことを

してたんだけどそれは

もっと後で書くとして


畑へ今晩の料理に使う

大根を抜きに行きました




農薬を使ってないのと

放置されてるので草だらけw


でも味はとっても美味しいよ!

やっぱり大根は畑のに限る!



この時期大根が本当に美味しいので

刺身のつまも作ります!


久々にかつら剥き!





美味しそうな大根が

薄く切れました!





これで刺身のツマの完成です!





残った大根は今回もサラダ!

水菜と揚げ牛蒡を混ぜて

旬のサラダの出来上がり




続いて太目の銀杏切りにした

大根を出汁で下ゆでしました






これをどうやって調理するかは

続きで書いていきます


久々に創作料理やってみたくなった



料理を準備してる間

すでにタムケンが部屋で飲んでたので

美味しいおつまみを出してあげた


このまえ近所の知り合いに

鶏肉の手作り燻製をもらった!


お気に入りのカッティングボードを出して

タムケンにはセルフサービスで

切りって食べながら待ってもらおう!







これ俺も食べたけど

すごく美味しかった!


これはいい物をもらった

食べたり飲んだりしながら

料理の準備を進めていきます


続きはまた明日





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2015年1月27日火曜日

タムケンのお誕生会 買い出し



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土曜日は彼女と一緒に

色々買い物をしてました


今晩はタムケンの誕生会なので

俺は会の食材探し


冬だから釣れない魚を釣りに行くより

買った方が確実だからねw


この四年間で一番学んだことw



車を走らせて到着したのが


豆腐工房ちだち




まえにも紹介したことが

あると思うけど


ここの豆腐は最高です!


場所は広島県の世羅町です

写真の向かいに見えるのが

世羅中央病院なので

あそこを目印にしたらいいかもね!






お目当てはこちらの生湯葉

これをわさび醤油で食べたら

最高にうまい!


今回は3つ残ってたけど

いつもすぐなくなるので

あまりブログで教えたくないんだけどね!




他にも色々な豆腐があります!


俺のおすすめは湯葉豆腐

出汁で食べる甘みの強い

とっても美味しい豆腐です





それから今回は投げ出汁豆腐を

作るために普通の豆腐を買いました


彼女は山芋豆腐とか豆乳を買ってました



そしてこれが美味しい

豆乳アイスクリーム!




さっぱりした甘みがすごくいい!

後味で少し豆乳風味を感じられる

すごく上品な味のソフトクリームです



あとは魚とケーキを買えば

楽しいお誕生会ができるね!

次回からお料理のお話で



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