俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

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メンバーはryo・hiro・yataboy・yuu・melanin・ega・タムケン・テル


2015年9月30日水曜日

きのこ狩り 第七話 松茸と落ち鮎



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前回からの続きです!


従弟のyuuと一緒に山に上がって

たくさん松茸を採りました




まっとうな人生を歩む彼は

嫁と幼い息子のいる

温かい家庭へ帰っていきましたw



さて遊んでばかりいる

ダメな俺は同じくダメな仲間を

呼ぶことにしましたwww



今晩はhiroと二人で松茸で飲むぜw



どうよこの見事な松茸!






これを二本いただきましょう!

料亭の光景ですなw




そしてなんと本日は落ち鮎が!


今年は不漁で諦めてたら

知り合いのおじさんが

川の端から端まで張って獲る

縦網ってので獲って持ってきてくれた!


さすがは秋の落ち鮎!

貫禄の大きさですな


下流ならもっと大きくなるけど

上流ではかなり大きい方です





まさかの神コラボが完成してますw

国産松茸と落ち鮎!






hiroがこれ見てすごい喜んでた!


まぁこれ見て喜ばない

酒飲みはそうはいないと思うけどw



松茸を採った日に

たまたま落ち鮎をもらうんだから

すごい強運ですw



今日の箸置きは

昔、岡山で買った備前焼きの

鮎と葉っぱにしよう!


山と川のイメージw





それからタデを畑から採ってきました

もう実が付いてるし

枝の半分は枯れかけてた


ちゃんと鮎のシーズンが終わったら

タデも終わるんだね~


とりあえず今日の分は

まだ青い葉っぱがあったのでよかった




タデ酢が完成しました!


本日は九谷焼きの醤油刺しに

入れて出します





それからさっきの松茸

普通なら焼くとかご飯とかお吸い物とか


そんな料理になるんだろうけど

前回、焼き松茸をしたので

本日は俺の一番好きな松茸料理


松茸の天ぷらをします!


これ産地じゃないとやらないかもねw


全部薄く切ってやりました

さすがにちょっと罪悪感www


でもこれがうまいんだよね~





松茸の食感と甘味を

一番活かせる料理だと俺は思う!


キノコの天ぷらって美味しいけど

それが松茸なら本当にすごいよ!





松茸の天ぷらが完成しました!


なんて美味しそうなんでしょう

これだけで万は確実にいくねw


もうこれがあれば今晩は何もいらない


松茸の天ぷら


とか言いたいところですが


この松茸に勝るとも劣らない

秋の落ち鮎が本日は用意できました



三浦銀泉



主に秋に使ってる九谷焼の器

三浦銀泉さんの作品です


丁寧な絵付けとこの赤い模様を

見たときに一目惚れした


けっこういい値段したけど

皿を五客と醤油刺しを購入した


これに落ち鮎を盛ったら

さぞ綺麗だろうな~


って思ってね!



ちょっと贅沢な俺のコレクションの一つ


今年は落ち鮎を盛れないかと思った


いただき物に感謝です!



私が田舎に帰った四年前

どんなライフスタイルにしようか

色々と考えた


大好きな山菜やキノコ狩り

山女魚や鮎に鰻獲り


それに加えて自分が好きな

料理と趣味の器


全部を合わせてこの田舎で

楽しいだけじゃなくてカッコよくて

オシャレなライフスタイルを

イメージしてた!


最初の頃は料理もまだまだで

器も少なくて魚を獲るのだけが

上手なブログだったけど


だんだん自分の理想に

近づいてきたような気がする



私は料理人になりたいわけでも

漁師になりたいわけでもない


ただ美味しい食材で

気の向くままに料理をして

仲間とうまい酒を贅沢に飲みたい




おっと!

まだ酒も飲んでないのに

終わりのお話になってるw


次回はもちろん続きの

飲みのお話です!


揚げたての松茸の天ぷらに

子持ちの落ち鮎です


お楽しみに~


きのこ狩り 第一話 初松茸

きのこ狩り 第二話 カノコとショウゲンジとホウキタケ




きのこ狩り 第五話 焼き松茸



きのこ狩り 第七話 松茸と落ち鮎


きのこ狩り 第八話 松茸の天ぷら と 落ち鮎の塩焼き
















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2015年9月29日火曜日

きのこ狩り 第六話 俺達だけのキノコ狩り



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さて今年2回目のキノコ狩りです

この時期になるとやってくる

私の同い年の従弟で

他のメンバーとも同じ高校の仲間だった

yuuの登場です!



彼はキノコ狩りが昔から得意で大好きです


この時期はそわそわしてるんじゃないかと

思って誘ってみたらすぐに来たw



ところで気になってる人も

いるかもしれませんが


基本的には松茸山には

他人を入れないので

いつもの仲間と来てないわけです


まぁ俺の仲間なら信用してるけど

一応、この山は親父の所有なので


俺の権限ではいつもの仲間と

一緒にキノコ狩りができない


だから叔母とか従弟とかと

キノコ狩りに来てるわけです



よく言う話だけど

松茸の生える場所は

親子でも教えないってくらいだからね


さすがに今の時代はないけど

昔は本当にあったみたいです



俺はばっちり親父から

生える場所を教えてもらってるので

今日は二人で楽しんできますよ~



二人で軽トラを停めてから

いざ山へ出発です!





参道には栗が落ちてて

秋だな~って感じる




今年はどこに行っても

アケビがよく実ってる


こういう年は柿も栗もドングリも

全てよく実るんだよね~





山に入って最初に見つけたのは

ホウキタケでした


先がピンクは食べられる!





続いてフウセンタケです!

これは天ぷらだね




昔、親父と歳の近い従弟と

みんなで松茸を採りに来た

思い出話をしながら登りました


俺達が小学生の頃は

たくさん松茸が生えてたからね~


子ども心にすごく楽しかった


でも俺は鮎は獲るけど

どうもキノコを見つけるのは

不得意でいつも成績が悪かったw


それに比べてyuuは本当に

昔からキノコをよく見つける



でも今は昔みたいに

どこにでもってわけにには

いかなくなったので

生える場所にしか生えない


昔みたいな

あった~!!!

って感動はなくなったかもしれない



それでも見つけたら嬉しいけどねw

本日一本目の松茸です









この後は前回行った

コウタケが生える場所へ向かいました


その途中がすご急で

崖とは言わないけど

それに近い場所なのです


すごく苦労して上がりました


あとまだ9月だから

この日はすごく気温が高くて

セミは鳴いてるし


頂上に上がった頃には

汗だくで死にそうでしたwww


コウタケは思ったほどなかったけど

それを採ってから次に松茸が

生える場所へ向かいました



そこで驚いたよね~

こんなの俺が小学生以来かな!





二人で声を殺して喜んだ!

人に見つかるといけないからw






これなんて最高だね~!







次は谷を越えて別の場所へ!





彼は一度シャカシメジを

採ってみたいらしく


二人で最後に探しに行きました



あるかな~って思ってたら

ばっちり見つけて喜んでた


すごくいい株だね!






とっても喜んでました!

なんか二人子どもの頃に戻ったような

楽しさを感じた今回のキノコ狩りでした


本日二人の成果はこちら




今年は本当に

何十年かに一度のいい年です


この松茸どうしよかな~

って言いたいところだけど


秋で祭りみたいな行事があるので

ほとんどそれで使うから


俺達が食べられるのは

少しなんだけどねw


まぁでも本当に楽しかった!


yuuは嬉しそうに松茸とコウタケと

シャカシメジを持って帰りました



ところで実は今年は

キノコ狩り名人の親父が

体調が悪く山に行けません



だから親父も叔母も抜きで

従弟と二人で山に登ったのは

初めてなんだよね~


親父が教えてくれた

松茸の生える場所を一生懸命

思い出しながら歩きました


もうけっこういい歳だけど

なんか俺も大人になったな~

とか思ったw



親父は60歳だけど

たぶんキノコ狩りをする

地元の人の中では

けっこう若手だと思う


親についてキノコ狩りに行く人は

何人かいると思うけど


俺みたいに自分で山を歩けるのは

地元では最年少かもね


たぶん俺が60歳になる頃は

キノコが生える場所が分かる人は

ほとんどいないんじゃないかな


きっと来年は親父も

山に登るだろうから

もっとたくさん教えてもらっておこう


次回は松茸で飲みますよ~

ちなみに秋のスペシャルな

食材が手に入ったので

松茸とのコラボもできます!


お楽しみに~




きのこ狩り 第一話 初松茸

きのこ狩り 第二話 カノコとショウゲンジとホウキタケ




きのこ狩り 第五話 焼き松茸


きのこ狩り 第六話 俺達だけのキノコ狩り



きのこ狩り 第八話 松茸の天ぷら と 落ち鮎の塩焼き




















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2015年9月27日日曜日

きのこ狩り 第五話 焼き松茸



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前回からの続きです


採ってきたキノコで

天ぷらや炒め物を作ったり


hiroと楽しく飲んでるところです




さてさて続きまして

採りたての松茸をいただきます






いいね~


今年最初の松茸!


年によって香や味が違うけど

今年の松茸は香がすごくいい





まずは二人で火熾しからw


BBQのときの備長炭が

少し残ってたので使うことにしました







しっかり炭が熾きたので

七輪に移しました





毎年だけどこの松茸が焼ける

光景と香がいいよね~





そろそろ酒にして

松茸が焼けるのを待ちましょう


松茸が焼けるのを見ながら

酒を飲んでるだけで

なんだかいいよね~


秋は備前の徳利と盃







ついでに焼きおにぎりも

一緒に焼いて作ることにしましたw


なんだかいい光景だ!






松茸が焼けたので裂くことに


一般的なのは四分の一くらいですが







一本しかないので

こういうときは小さく裂いて

酒の肴にします






この松茸と酒はうまいね~

とくに今年は味も香りも抜群です


よく松茸って高いだけでしょ?

とか言われたりするんだけど


まぁたしかに栽培できないキノコだから

天然しか存在しないわけで

そのぶん値段が一般的な

キノコと比べると高い


それにしても

松茸みたいに焼くだけで

味、食感、香

全てが完璧に楽しめる食材も

そうはないと私は思う


そして秋にしか楽しめないところが

最高に風流です



最後はシャカシメジの

お吸い物と焼きおにぎり





親父がよく言ってたけ

天然でシャカシメジやホンシメジほど

いい出汁の味がでる

食材はないかもしれないって


それだけ天然のシメジは

味が本当にいい!


よく香松茸 味シメジと言われる


その二つが揃うんだから最高です






ちなみにシャカシメジは

初秋の頃に生えるんだけど


ホンシメジは

もっと晩秋の頃に生えるので

その頃採りに行って書こうと思います



そんな感じで

二人で次はあれが食べたいとか

今度はみんなであれをしようとか


秋の始まりの楽しいお酒になりました






二年続けて鮎が不良でしたが

今年の山は豊作の予感です


しばらくキノコ狩りシリーズを

書いていきますので

お楽しみに~!



きのこ狩り 第一話 初松茸

きのこ狩り 第二話 カノコとショウゲンジとホウキタケ




きのこ狩り 第五話 焼き松茸




きのこ狩り 第八話 松茸の天ぷら と 落ち鮎の塩焼き















できるだけ私の見たものや

喜びがそのまま伝わるように

一生懸命ブログを書いています




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