俺達の田舎暮らし

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広島県北部の田舎暮らしブログです。仲間と自然の食材を集めて旨い酒を飲んで暮らしています。
もっとうはスタイリッシュでスマートに生きること!

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2016年1月31日日曜日

正月のブリを食べきる



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試験勉強をしてたので

正月のブリのお話が途中になってました

一応全部書くことにします


まだギリギリ1月だしねw


広島県の北部では

正月には必ずブリを食べます

お雑煮にもブリが入ります


そんなブリを従弟と

境港まで買いにいきました


甥っ子よりでかいwww




この10キロにブリを

さばきました!





大晦日の晩に家族で食べた

美味しいブリのお刺身






毎年、年越しソバと一緒に

ブリのお刺身をいただきます




我が家は大晦日の年が明ける瞬間から

親戚が集まって飲み始めるので

あと二皿刺身盛りを用意しました



2日は毎年恒例の

仲間と新年会なので


塩をしっかりしておいた

ブリのカマで塩焼きとカマ刺しを作りました










ここまでは書いたよね!



ここからがまだ書いてなかったお話です


塩をしておいたブリは

クーラーに氷と一緒に入れておけば

かなり長持ちします!


これが年末に塩をしておいた

一番いい部位です!






3日は年始に親戚とかが

たくさん来るので毎年

一番いいところを刺身で出します


丁寧に8人前切り分けていきました





こんな感じでどうでしょうか!







昔よりだいぶ盛るのが上手になったw


残りの切り身は鍋のブリしゃぶにして

家族でいただきました


そして最後に残ったブリの

頭をブリ大根にしてお終いです




 毎年のことなんだけど

10キロのブリを正月に

全部食べ尽くしました



塩をして何日も食べるのは

海の近くの人には考えにくいかもしれませんが


中国山脈の山深いこの地に住んでる

僕たちは昔からずっとやってきたことです


今は輸送技術も保存技術も

発達したから新鮮なブリの刺身は

毎日のようにスーパーで買えるけど


やっぱりこうやって

塩をして正月の間中ブリを食べるのが

正月の伝統行事です






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2016年1月24日日曜日

雪だるまさん



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昨日も書いたんだけど

日曜日は大雪になりそうなので


受けるよ予定の試験を

延期することにしました


土曜日は図書館にこもって

最後の追い込みをする予定だったけど

試験受けないし遊ぶことにしました


とは言っても雪が降ってて

遊ぶこともないので

甥っ子と雪だるまを作ったw






ソリも買ったんだけど

ちょっと怖かったみたいで

あまり乗ってくれませんでした


雪だるま作ったの

何年ぶりかなぁ~


雪がかなり固くて

転がしは作れなかったから

スコップで積み上げて作りました


山茶花が雪の重みで折れてたから

雪だるまさんに使いました



今年はいつまでも

雪が降らなかったけど

やっぱりちゃんと降るんだね









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2016年1月23日土曜日

除雪してもらいました




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久々のブログ更新です!


日曜日の試験が終わってから

ブログを書く予定でしたが

ちょっと予定変更しました



広島県の北部の予報が

明日は-8℃になってます・・・


試験会場は広島市内なんだけど


家を朝一番のバスで出ても

道路状況次第ではとても

試験時間に合いそうにないです!


だいたい家から出ることも

困難になりそうなのに

試験なんか受けに行けるか!


って感じなので次回の6月まで

試験は延期しました♪



それにしても今年はずっと

雪が降らなかったのに

火曜日の雪はすごかったね~


家を出てから数十メートルのところで

車が動かなくなりましたwww


これ火曜日の写真


前にも後ろにも

進まなくなった愛車ですw


ちなみに車高は落としてません




スーツを着たまま

必死で雪かきを始めるも

とても国道まで出られそうにない・・・



母ちゃんが様子を見に出てきて

この状況を見て雪かきを手伝ってくれた


まぁ二人ではどうにもならない・・・



そこへ下の市道を小型の

除雪車が通ってるのが見えた!


母ちゃんがすぐに除雪車を

呼びに行ってくれた




どうやら開けてるくれるみたいです!


下の方から救出に上って

来てくれるのが見えました!





一発で道が開いたwww






これ来てくれなかったら

会社に行けないところでした・・・


俺が実家に帰って四年になるけど

四年間では一番降ったと思う



それにしてもこういう状況でも

ブロガーはネタになる写真を

完璧におさえてるもんですw


後で4枚しか撮ってない写真が

全部完璧に状況が分かるのを

自分で確認して思ったwww





ところで明日は

試験に行くのをやめたから

気分はすごく楽です!


ただもしかすると災害レベルの

雪になる可能性もあるから

ロウソクとか準備しておこうと思います


みなさんも気をつけてくださいね☆



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2016年1月12日火曜日

海鮮巻とブリカマの刺身





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更新が遅れててすいません

またしても資格の試験があるので

しばらく勉強です・・・


連休もずっと図書館にこもってました



でも今日は気分転換に

ブログの続きを書きます




それでは前回の新年会の続き


年末に友達のせいちゃんからもらった

お酒を開けることにしました


広島の美味しいお酒

亀齢萬年をいただきました


これはいい酒なんだよね~


いつもながらありがたくいただきます







大盃にしっかり注いでもらいますw





新年を祝う美味しいお酒です!




それから刺身の切れ端で

作ってた海鮮巻を切ってみることにした





ちょっと形が悪いけどw

美味しそうに出来てるじゃないか!





続いて今日の飲みのためにとっておいた

ブリのカマをいただきます!


前回のお話では塩焼きにしましたが

もう一方のカマは刺身にします






こんなとこ刺身になるの?

って思う人もいると思いますが


マグロならネギトロにするのが

このカマの部分です!


つまり油のがすごくのってる部位


周りを切り取って皮を引くと

こんなに綺麗な身が出てきまし






10キロのブリから少しだけ取れる

超希少部位のお刺身です


切って盛り付けたら

ほぼ油の固まりみたいなお刺身ができるw


歳とったら食べれなそうですwww





でも見た目はかなり綺麗な

桜色の身のお刺身!





油っぽい刺身が好きな人は

たまらない一品かもしれません


みんなビックリしてたw




寿司とか刺身とか天ぷらとか

なんか色々食べましたw






実は年末まですごく忙しく

けっこう疲れてたみたいで

俺だけ力尽きて先に寝てしまたw



それでも今年も

仲間と新年会ができて

本当に良かったと思います



忘年会ができなかったから

新年会で去年一年を振り返ったけど


実は春に親父が病気をしました


大酒飲みでラグビーやってたから

丸太みたいにでっかくて

優しく家族想いの頼りになる

そんな親父でしたが


去年は俺が頼りにさる側でした


まぁお陰様で元気になってくれましたが

家族がみんな元気で迎える正月は

本当に幸せなことだと感じました



実家に帰ってきてから

毎週好き放題してるから

家族に申し訳ないと思うこともありますが


実家に帰って親の側にいるだけで

親孝行だったのかなと思った

そんな一年でした







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2016年1月6日水曜日

新年会スタート!




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さて前回準備のお話を書きました


あれからちょっとして

yataboyが飲みにきたので

飲み開始です!


アナゴも買ってたので

半分に切って豪快に寿司にしました




それから春に掘ったジャガイモを

倉庫に取に行って


冷蔵庫に余ってた

牛肉と一緒に煮ものを作りました





まずはアナゴ寿司と

ジャガイモの煮物で飲み開始!





それから海鮮巻の残りの

刺身の切れ端とにぎりの

切れ端を使って料理!




お刺身が残ったら

翌日どうやって料理すればいいか

知り合いに聞かれたことがありますが


私の場合は酢に漬ける

炒めて食べる

青物なら赤出汁の汁に入れる


こんな感じで使います


今回はその中でも

炒めて食べる方法をご紹介!


まぁこれは翌日の刺身ではないけど

刺身は正月のブリもあるので

今回は寿司の残りを炒めます


そのまま炒めてもいいけど

ちょっとアクセントが欲しかったので

ニンニクをオリーブオイルで揚げて


色が付いたら取り出します



塩コショウをした切り身を

ニンニクの香りのついた油に

バターを溶かし込んで投入!


ここからソテーしていきます


刺身の身はバラバラになりやすいので

注意するのがフライパンに付かないように

しっかり熱しておきます


その後は混ぜるとバラバラになるので

一つずつ丁寧に箸で裏がしていきます


火が通ったら醤油を香り付けに加えて

最後にニンニクとパセリをかけて完成





もう一度使ったものをまとめると


ニンニク オリーブオイル 塩 

コショウ バター 醤油 パセリ


お洒落にしたければ

ミニトマトを一緒にソテーすると

ちょっと素敵に見えます




でもサラダ油 塩 コショウ 

これだけでもぜんぜんいけますw


お刺身の種類は何でも大丈夫なので

是非余れば試してみてください



続きまして下仁田ネギの

かき揚げを作ります!





天ぷら粉を混ぜてから

かき揚器に入れたらいきます






海老天と

下仁田ネギの海鮮かき揚げの完成!







それから正月にさばいて

塩をしておいた10キロのブリのカマ





カマはやっぱり塩焼きだよね~

ここの塩焼きが一番美味しい


毎年カマは俺がもらってますw





それから造っておいた

にぎり寿司をいただきます





テルもhiroも飲みに来て

4人で楽しい新年会になってます





なかなか豪勢になりましたが

そんなにお金もかかってないw


余裕があれば釣りに行きたかったけど

今年は色々忙しくて

余裕がありませんでした


続きはまた次回です





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