ヤリイカとメバル 第六話 ヤリイカのパエリア

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前回からの続きです！

今回はパエリアを作ります

釣りたてヤリイカのパエリアです

どう見ても買ったエビの方が

メインに見える大きさですが

そんなことは気にしないｗ

エビは殻つきですが

背ワタと足は全て取ってます

ところでパプリカを買いに行ったら

小さい三色ピーマンが袋に入って

ちょうどいい量で売ってたので

これを買って帰りました

アサリを湯がいてピーマンを炒めて

これで具材の準備は完了！

次は自家製ニンニクと

自家製玉ねぎを炒めます！

ところでこの銅のフライパンは

フランスのマトファー社製

かなり高かったけど

すごくいい感じです！

なにより見た目がいいｗ

２１ｃｍ　２６ｃｍ　３０ｃｍ

三つ揃えたんだけど

今日は２６ｃｍを使ってます！

玉ねぎに火が通ったら

トマトを炒めて生米を一号投入！


ここでお米を油でコーティングしておくと

うまくいきます！

水を290ccと白ワイン10ccを入れるんだけど

ここでサフランを入れます！

実はこのサフランは

親戚のおばあちゃんが育てて

乾燥させて作ってくれた自家製

これだけの量にするのは

本当に大変だったと思います


これを使えばすごく綺麗な色が出る！

その後はコンソメを一つと

塩を加えて強火で沸騰させます

２、３分煮て軽く水分を飛ばします

ここで具を並べていきます！

出来上がりが綺麗に見えるように

あとは蓋をして弱火で２０分煮て

１５分蒸らしてから蓋を取って

最後に強火で３０秒くらい焼いて

おこげが出来たら完成です！

こんなに綺麗にできました～！！！

こんなの出したらそれはそれは

みんな盛り上がりましたｗ

アヒージョからのパエリアです！

気分はスペインだぜｗ

友達の家でパエリアが出てくる！

ってみんな笑ってたｗｗｗ


トマトの酸味 ニンニクの香り

そこに加わる魚介のハーモニー！

こんな洒落た料理をど田舎で味わうｗ

ヤリイカでイカ飯とパエリア

どっちにするか悩んだけど


そんなに釣れなかったので

パエリアを選択しましたｗ


とっても好評だったので

また美味しい魚介を手に入れたら

違うバージョンで作ってみたいな！

次回はまたメバルに戻ります！

今日は食べつくすよ～ｗ

ヤリイカとメバル 第一話 港で夜釣り

ヤリイカとメバル 第二話  瀬戸内海のメバル

ヤリイカとメバル 第三話 下ごしらえ

ヤリイカとメバル 第四話 メバルの煮付け

ヤリイカとメバル 第五話 ヤリイカのアヒージョ

ヤリイカとメバル 第六話 ヤリイカのパエリア

ヤリイカとメバル 第七話 メバルの天麩羅

ヤリイカとメバル 第八話 獲物で刺盛り

ヤリイカとメバル 第九話 メバルとイカとカサゴの刺盛り

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