山菜狩り 第五話 山菜の天ぷら編

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前回からの続きです！

綺麗な山菜を並べて

しばらく眺めてから持って帰りました

それではこの美味しそうな山菜を

調理していきます！

筍は４０分くらい湯がいておきました


食材は揃ったので

天ぷらを揚げていきますよ～

まずはコゴミから！

いい感じですね～

コシアブラは裏にだけ衣を付けます

そうすると緑が綺麗にでるよ！

コゴミとコシアブラは

焦げやすいので注意！

続いてはタラの芽を揚げる

これはしっかり揚げても大丈夫！

これで山菜の天ぷらの完成！

春の天ぷら勢揃いです

今まで色々揚げ物してきて思ったけど

新聞紙を厚めに敷いて

その上にキッチンペーパーを敷くと

油をしっかり吸ってくれる！

新聞紙に直で食材を並べるのは

少し抵抗があるし

キッチンペーパーだけを

厚めに敷くとコストがかかるので

この方法がお勧め！

さてそれではこの天ぷらを

天ぷらカゴに盛り付けて完成！


なかなか素敵にできました

あと天ぷらを作ったことのない人は

けっこうハードルの高い料理だと

思ってるかもしれませんね



確かに自分で衣を作って

天ぷらを作る場合はけっこう難しい

私の場合は粘りが出ないように

軽く混ぜて冷蔵庫で馴染ませたり

色々やってます


これ割烹の主人に教えてもらった！




でも最近の市販の天ぷら粉は

とてもよくできているので

粉と水を合わせるだけで

十分美味しい天ぷらができます！

私は衣を自分で作る場合と

市販の物を使う場合と

二通りやってますが


市販の天ぷら粉なら

日清の天ぷら粉がお勧め！


仕上がりはかなりいいですよ


あと難しいとすれば温度ですが

温度計の付いてる天ぷら鍋を使えば

ほぼ失敗しないと思います！


やっぱり収穫して自分で料理してが

一番楽しいと思います！

ところで

揚げ終わる直前にhiroが

飲みに来てくれたので

さっそく乾杯！！！

それでは楽しい飲みが始まりますよ～

続きはまた次回です！

・山菜狩り　第一話　タラの芽編

・山菜狩り　第二話　コシアブラ編

・山菜狩り　第三話　コゴミと筍編

・山菜狩り　第四話　春の収穫物編

・山菜狩り　第五話　山菜の天ぷら編

・山菜狩り　第六話山　菜天ぷらで飲み編

できるだけ私の見たものや

喜びがそのまま伝わるように

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